En salsas, ensaladas, como base de los guisos, en cremas de verduras y hasta en la tortilla de patatas… El pimiento verde o rojo es uno de los ingredientes que más utilizas a la hora de cocinar, pero ¿has probado ya el pimiento amarillo?

Las 7 verdades del pimiento amarillo

1.- Lo cierto es que se trata del mismo pimiento, ya que lo que diferencia al pimiento amarillo del rojo y del verde es su grado de maduración.

2.- El dulzor del pimiento amarillo está entre el del pimiento verde y el rojo, siendo este último el más dulce de los tres.

3.- El pimiento amarillo tiene un mayor contenido en carotenos que el pimiento verde, aunque ambos tienen una gran cantidad de antioxidantes.

4.- Aunque el pimiento rojo tiene un mayor contenido en fibra, el pimiento amarillo tiene más que el verde.

5.- El pimiento amarillo tan solo contiene unas 20 calorías por cada 100g de alimento. Es perfecto para incluirlo en tu dieta diaria si buscas mantener o perder peso.

6.- En el mercado, el precio del pimiento amarillo suele ser ligeramente mayor al del verde.

7.- Si quieres regular tu tránsito intestinal, es mejor que optes por el pimiento amarillo que por el pimiento verde.

Receta: pimiento amarillo relleno

Esta receta te ayudará a preparar una guarnición muy original a base de verduras. Te animo a que tomes nota de ella:

Ingredientes (para 2 personas):pimiento amarillo

  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Lavar el pimiento y cortarlo por la mitad.
  2. Salpimentarlo al gusto y aliñarlo con aceite de oliva.
  3. Hacerlo en el microondas, en un recipiente indicado para ello, durante 3-4 minutos.
  4. Mientras tanto, pelar, lavar y cortar en dados muy pequeños la cebolla y el calabacín.
  5. Hacer las verduras en una sartén con aceite de oliva y salpimentarlas al gusto.
  6. Una vez estén hechas las verduras, rellenar los pimientos con ellas y servirlos como guarnición de una carne o un pescado.
  7. ¡Buen provecho!

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