Arroz con rúcula y olivas negras
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Arroz con rúcula y olivas negras
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| Raciones | Tiempo de preparación |
| 2personas | 20minutos |
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Ingredientes
- 130g de arroz integral
- 3vasos de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 12 setas
- 3 lonchas de jamón serrano
- 2puñados de rúcula
- 8 olivas negras
- 1pizca de sal
- 1pizca de pimienta negra
- 2cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Pelar y cortar la cebolla en dados muy pequeños para saltearla en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar las setas al salteado, previamente lavadas y cortadas en finas tiras.
- Añadir el jamón troceado al salteado y, pasados 2 minutos, agregar el arroz para rehogarlo durante 2 minutos más.
- Añadir el caldo de verduras y dejar que el arroz hierva durante 15 minutos.
- Salpimentar al gusto.
- Añadir un poco de agua en el caso en que sea necesario.
- Una vez el arroz está hecho, emplatarlo junto con un puñado de rúcula y las olivas negras para decorar.