Ensalada con alubias blancas
|
|
Ensalada con alubias blancas
|
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 2personas | 10minutos |
|
|
Ingredientes
- 1tarro de alubia blanca en conserva(400g peso escurrido aprox)
- 10-12 tomates tipo “cherry”
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 aguacate
- 50ml de zumo de limón o lima
- 3cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo cocido
- 4hojas de albahaca fresca
- 1pizca de sal
Instrucciones
- Pela y trocea en dados muy pequeños la cebolla morada, el pimiento verde y el rojo.
- Pela y trocea también el aguacate.
- Agrega, en un bol, las alubias blancas, la cebolla morada, el pimiento verde, también el rojo, el aguacate y los tomates tipo cherry.
- Mézclalo todo bien y añade el aceite de oliva y el zumo de lima.
- Salpimenta al gusto y decora tu ensalada con las hojas de albahaca y el huevo cocido cortado por la mitad.
Notas de la receta
Y si quieres ver la vídeo-receta de esta ensalada con alubias blancas, aquí la tienes: