Garbanzos con pimiento rojo y tomate
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Garbanzos con pimiento rojo y tomate
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| Raciones | Tiempo de preparación |
| 2personas | 20minutos |
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Ingredientes
- 1diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 3 tomates frescos
- 1cucharada pequeña de azúcar integral
- 1pizca de sal
- 1pizca de orégano (opcional)
- 2cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 380g de garbanzos cocidos
- 6tomatitos cherry
Instrucciones
- Pelar y trocear el ajo, la cebolla y la zanahoria en pequeños dados.
- Lavar y picar el pimiento rojo en finas tiras.
- Sofreír estas verduras con un poco de aceite de oliva en una sartén.
- Añadir los tomates pelados y cortados en dados cuando la cebolla esté dorada.
- Mantenerlo a fuego lento durante 15 minutos y deshacer los tomates hasta obtener la textura de salsa deseada.
- Agregar el azúcar integral para compensar la acidez de la salsa.
- Añadir los garbanzos a la salsa de tomate y cocinarlos durante 2-3 minutos.
- Emplatar los garbanzos con tomate y decorar el plato con los tomatitos cherry abiertos en dos mitades.