| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 boniato
- 1/2 calabacín
- 6 cucharadas de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelar el boniato y el calabacín para cortarlos en forma de "chips".
- Hacerlos al vapor durante 3 minutos.
- Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en dados pequeños.
- Saltear los garbanzos y la cebolla con un poco de aceite de oliva.
- Montar el plato con el carpaccio alrededor del salteado de garbanzos.
- Salpimentar al gusto.
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