| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 tarro de alubia blanca en conserva (400g peso escurrido aprox)
- 10-12 tomates tipo "cherry"
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 aguacate
- 50 ml de zumo de limón o lima
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo cocido
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1 pizca de sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Pela y trocea en dados muy pequeños la cebolla morada, el pimiento verde y el rojo.
- Pela y trocea también el aguacate.
- Agrega, en un bol, las alubias blancas, la cebolla morada, el pimiento verde, también el rojo, el aguacate y los tomates tipo cherry.
- Mézclalo todo bien y añade el aceite de oliva y el zumo de lima.
- Salpimenta al gusto y decora tu ensalada con las hojas de albahaca y el huevo cocido cortado por la mitad.
Notas de la receta
Y si quieres ver la vídeo-receta de esta ensalada con alubias blancas, aquí la tienes:
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