¿Qué te aporta este risotto con parmesano?

Arroz

Aunque soy una fiel defensora de sustituir el arroz blanco por el arroz integral, en cuanto al risotto, la textura es mucho mejor gracias al almidón que suelta el arroz blanco.

Queso parmesano

En comparación con el resto de los quesos, es uno de los que menos colesterol tienen gracias a su bajo contenido en grasa y no contiene lactosa.

Frutos secos

Gracias a su contenido en fibra, controlarás tu apetito y el picoteo entre horas, mientras mantienes tus niveles de energía mucho más estables a lo largo del día.

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Risotto con parmesano y frutos secos

Plato

Plato principal

Cocina

Tradicional

Tiempo de preparación

20 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• 8 setas
• 30 g de jamón serrano
• 120 g de arroz blanco
• 3 vasos de agua
• 20 g de queso parmesano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 avellanas
• 1 pizca de sal

Plato Plato principal Cocina Tradicional Tiempo de preparación 20 minutos Raciones personas Ingredientes 2 ajos 1/2 cebolla 8 setas 30 g de jamón serrano 120 g de arroz blanco 3 vasos de agua 20 g de queso parmesano 2 cucharadas de aceite de oliva 5 avellanas 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Poner a hervir 3 vasos de agua en un cazo pequeño.
2. Pelar y cortar el ajo y la cebolla en pequeños dados.
3. En una sartén, saltear el ajo y la cebolla con aceite de oliva.
4. Lavar las setas y saltearlas con las verduras y el jamón.
5. Agregar el arroz y rehogarlo junto con el salteado.
6. Añadir el agua y hervir durante 9-10 minutos.
7. Añadir más agua en el caso que sea necesario.
8. Una vez está hervido el arroz, agregar el queso parmesano y remover hasta obtener la textura cremosa deseada.
9. Emplatar junto con las almendras y un poco de queso parmesano rallado.

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